Технічні умови на поізводство млинчиків заморожених з начинками

Технічні умови на поізводство млинчиків заморожених з начинками

Технічні умови на поізводство млинчиків заморожених з начинками

1. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ці технічні умови поширюються на млинці домашні з начинками охолоджені та заморожені (далі «млинчики»), Що виробляються на підприємствах громадського харчування або спеціалізованих цехах, призначені для вживання в їжу після доведення до повної кулінарної готовності.

Млинці залежно від начинки випускаються в наступному асортименті:

Млинці з фруктовими та овочевими начинками:

Млинці домашні з яблуками

Млинці домашні з яблуками і журавлиною

Млинці з яблуками, родзинками, корицею

Млинці домашні з курагою

Млинці домашні з рисом, родзинками, курагою

Млинці домашні з картоплею

Млинці домашні з картоплею та грибами

Млинці домашні з грибами

Млинці домашні з капустою

Млинці домашні з капустою і яйцем

Млинці з сиром

Млинці домашні з сиром

Млинці домашні з сиром та родзинками

Млинці домашні з сирною масою

Млинці домашні зі згущеним молоком

Млинці з м’ясопродуктами, рибою

Млинці домашні з м’ясом

Млинці домашні з м’ясом, картоплею

Млинці домашні з м’ясом, рисом

Млинці домашні з м’ясом і яйцем

Млинці домашні з м’ясом і сиром

Млинці домашні з м’ясом і грибами

Млинці домашні з м’ясом і капустою

Млинці домашні з печінкою

Млинці домашні з печінкою і яйцем

Млинці домашні з печінкою та сиром

Млинці домашні з печінкою і грибами

Млинці домашні з рибою і рисом

Приклад запису продукції при її замовленні та (або) в інших документах:

« Млинці домашні з м’ясом заморожені ». ТУ 9214-003- 02853907-2004.

2. ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕКИ

2.1. Млинці повинні відповідати вимогам цих технічних умов та виготовлятись з дотриманням діючих санітарних норм і правил за технологічною інструкцією, затвердженою в установленому порядку.

2.2. За органолептичними показниками млинчики повинні відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 1.

Таблиця 1. Органолептичні показники млинчиків

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!